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詳細資料ISBN:9789865724283 叢書系列:烘焙良品 規格:平裝 / 136頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介超詳盡!74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬烘焙筆記 私愛用天然歐風食材大公開! 初學者必備の基礎烘焙筆記第二彈堂堂登場! 動動手攪拌麵團, 圍繞著蛋糕的輕甜香氣, 在忙碌的日常生活裡, 為自己留一段製作點心時間, 忙裡偷閒、轉換心情的溫暖好時光。 質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記II,承襲前作的詳盡居家烘焙食譜,製作過程不藏私圖文全紀錄,更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具,照著本書製作,烘焙零失敗! 本書共收錄74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬,更特別精選了30道變化款瑞士卷製作祕訣,每道甜點皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手,還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感,這是自家烘焙的一大優點呢! ★基礎材料 粉類:低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉(榛果粉)、泡打粉、玉米粉 糖類:細砂糖、糖粉、紅糖(楓糖)、蔗糖(黑糖)、蜂蜜 香料:香草精、利口酒 其他:蛋、巧克力、奶油、鮮奶油 |
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