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詳細資料ISBN：9789888316182 叢書系列：飲食文化經典文庫 規格：平裝 / 158頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子‧養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。 現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。 為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂‧飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。 |
| 搜尋參考資料: 1.新北市政府衛生局- 食譜專區 www.health.ntpc.gov.tw/informationlist.aspx?uid=109Translate this page 衛,衛生新北市政府,新北市政府衛生局,衛生局,醫療,疾病,健康,心理,長照,檢驗,稽查,食安,健康小學堂,衛生所,篩檢,藥物,土城 ... blog.sina.com.tw/recipe/category.php?categoryid=116861Translate this page 新浪部落,個人部落,部落格,生活好料理食譜 blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409Translate this page 親愛的 yam天空部落 使用者，您好： 為了提供給更優質的網路服務品質， yam天空部落將於 06/26 15:30~24:00 - 06/27 00:00~15:30 進行 ... food.tank.tw/article/日式料理/飯團與壽司食譜.htmTranslate this page 首頁. 廚房大師; 西式料理; 小菜食譜; 海鮮料理; 蛋糕麵包; 點心食譜; 年菜食譜; 素食料理; 早餐食譜; 廚房大師. 豬肉料理 ... dodocook.com/recipe/32684Translate this page 食譜分類. 所有食譜; 歐美餐點; 西點麵包; 飯‧粥; 麵‧粉; 海鮮料理; 畜肉料理; 禽類料理; 蛋料理; 蔬食料理; 豆製品料理 ... 衛生新食譜 |
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